Saniter | Bilimsel Platform

Saniter Kurumsal İnternet Sitesi / Saniter Official Website
Geri Git   Saniter | Bilimsel Platform > Hijyenik Yemek Tarifleri / Hygienic Recipies > Çorba Tarifleri / Soup

Bilgiyi paylaşarak çoğaltalım...
Cevapla
 
Seçenekler / Options Stil
Eski 10-05-2013, 14:13   #1
fulya
Saniter Yönetim
 
fulya - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Üyelik tarihi / Join Date: Aug 2008
Mesajlar / Messages: 524
Teşekkürler: 117
211 Mesajıyla 340 Teşekkür Aldı
fulya - MSN üzeri Mesaj gönder
Standart Terbiyeli Sulu Köfte

TERBİYELİ SULU KÖFTE

Önce ellerimizi yıkıyoruz ve aşağıdaki malzemeleri önceden temizleyip dezenfekte ettiğimiz mutfak tezgahımıza çıkarıyoruz.

4 kişi için

Malzemeler:

Köfte İçin:

1/2 Kg. Dana Kıyma
1 Fincan Pirinç
1 Adet İnce Kıyılmış Soğan
1/2 Demet İnce Kıyılmış Maydanoz
Tuz
Karabiber

3 Yemek Kaşığı Un

10-12 Bardak Su
1 Adet Küp Küp Doğranmış Patates
1 Adet Küp Küp Doğranmış Havuç
1 Yemek Kaşığı Tereyağ
1 Fincan Zeytinyağ

Terbiyesi İçin:

1 Kaşık Un
1 Yumurta Sarısı
1 Limon Suyu
1 Fincan Soğuk Su
1 Fincan Yemeğin Suyundan

Hazırlanışı:

Pirinç, kıyma, soğan, maydanoz, tuz ve karabiberi iyice yoğurun ve misket büyüklüğünde köfteler yapın.

Bir tepsiye unu serpin ve köfteleri una bulayın.




Bir tencereye zeytinyağ ve tereyağı koyarak, patatesle havucu iyice kavurun.
Üzerine en az 10 bardak su ekleyin ve kaynamaya bırakın.

Su kaynadıktan sonra, hazırladığınız köfteleri de ilave ederek, sebzeler yumuşayıncaya kadar, iyice pişirin.



Terbiyesi için, bir kasede (ben direkt olarak blenderin içinde karıştırıyorum) yumurta sarısını, unu, limonu ve soğuk suyu iyice çırpın ve üzerine sıcak yemek suyundan ekleyerek, yeniden çırpın.

Çırptığınız karışımı, kaynayan çorbanıza yavaş yavaş karıştırarak ilave edin.

Üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek, servis yapabilirsiniz.



Hijyen Notları!!!

Çorba soğuduktan sonra, hemen tüketmeyecekseniz, buzdolabına kaldırın.

Buzdolabı sıcaklığınız en fazla 4 C derece olmalı. Eğer mümkünse, bir termometre edinin ve buzdolabı içerisine yerleştirerek, düzenli olarak kontrol edin.

Değilse, buzdolabınızdaki sütün soğukluğundan buzdolabınızın iyi çalışıp çalışmadığını kontrol edebilirsiniz.

Eğer, çorbanızı daha sonra yeniden ısıtmanız gerekirse, muhakkak çorbanın iç sıcaklığı 83 C derecenin üzerinde olmalıdır. Yine, yemeklik termometre bulundurursanız evde, rahatlıkla çorbanın iç sıcaklığını kontrol edebilirsiniz.

Ya da, çorba veya yeniden ısıttığınız yemeklerin muhakkak kaynamasını sağlayın, sadece hafif bir şekilde ısıtıp, servis yapmayın.

Çorbanız veya yemeğiniz beklettiğiniz süre içerisinde, mikroplar tarafından kirlenmiş olabilir ve iyice kaynamasını sağlayarak, bu mikropları öldürebiliriz.

Afiyet Olsun!!!
fulya isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
Cevapla

Etiketler / Tags
köfte, sulu, terbiyeli


Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)
 
Seçenekler / Options
Stil

Yetkileriniz
Konu Acma Yetkiniz Yok
Cevap Yazma Yetkiniz Yok
Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok

BB Kodu Açık
Smileler Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-Kodu Kapalı

Hızlı Geçiş


Tüm Zamanlar GMT +2 Olarak Ayarlı. Şuanki Zaman: 17:17.


Bu sitede vBulletin® Versiyon 3.8.6 Kullanılmaktadır.
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
saniter.com.tr | Her Hakkı Saklıdır. 2008-2012
Sitemap
1, 2, 5, 6, 7, 11, 12, 14, 16, 18, 19, 24, 25, 27, 30, 28, 29, 42, 31, 32, 33, 34, 36, 35, 37, 38, 39, 40, 41, 43, 44, 45, 46, 47, 48, 49, 50, 51, 52, 53, 54, 55, 56, 58, 61, 97, 67, 68, 69, 79, 72, 103, 75, 77, 78, 80, 81, 104, 84, 102, 87, 86, 88, 92, 105,